つくる

作物の生産から食卓へ。つくる事は「人の手」を繋ぐリレー。種を撒き、育て、収穫する。そして、調理する。「人の手」が繋いだものが形を変えていく事。

長崎県西海市 岸本さん

柑橘

岸本さん

長崎市と佐世保市の中間に位置する西海市。
海に突き出た半島は、冬になるとみかん色に染まるほど柑橘栽培が多い地域です。

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霜が降りない為、木成りで出荷でき、土壌に有機主体の発酵微生物堆肥を漉き込み、
微生物の葉面散布で味に独特のコクを出して仕上げます。

品種は温州、はるか。
特にはるかは大変味がよく、酸が弱い為、出荷時期が難しいのですが、
木成りはるかは子供に大人気!

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1年越しに待ってるチビッ子も!
ご夫婦二人でのんびりと楽しく柑橘栽培をしています。

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